Le greffage: définition, types, opérations, rôle et entretien après le greffage

 

    Plante de persil, sa définition, ses techniques agricoles,    ses composants nutritionnels, ses bienfaits pour la santé et ses utilisations culinaires

  Définition de la plante de persil

Le persil (nom scientifique : Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées. Il est cultivé pour ses feuilles vertes parfumées et son goût distinctif, et est largement utilisé comme épice et garniture pour les plats de diverses cuisines internationales, en particulier dans les pays méditerranéens.
Le persil a une racine pivotante blanche, parfois fortement tubéreuse. Ses feuilles, portées sur de longues tiges, sont vert foncé et brillantes. Grâce à sa longue période de germination (18 à 21 jours), le persil monte facilement en graines s'il est planté trop tôt ou si les réserves d'eau sont insuffisantes. C'est une plante qui préfère un sol léger, riche en humus et qui conserve bien sa fraîcheur. Les graines sont semées de février à avril et les feuilles sont récoltées environ toutes les 3 semaines de juin à octobre.
Il existe des variétés de persil, les espèces cultivées étant divisées en catégories suivantes : persil commun, persil plat (le plus parfumé), persil frisé (ou persil double), persil mousse frisé nain et persil tubéreux. Pour les présentations séchées, on utilise généralement du persil plat.

   Techniques agricoles pour le persil

   Climat et sol adaptés :

Climat : Préfère un climat modéré à chaud, mais tolère un froid doux.
Sol : Pousse bien dans un sol fertile, léger, bien drainé, riche en matière organique et avec un pH compris entre 6 et 7.

   Agriculture :

Le persil se sème par graines directement en pleine terre ou en pot.
La période de plantation s'étend de février à avril (une partie de l'automne et une partie du printemps), où la période de germination s'étend entre 18 et 20 jours.
La distance entre les rangs est d'environ 20 à 30 cm entre les rangs et de 5 à 10 cm entre chaque plante. Les graines peuvent être trempées pendant 24 heures avant la plantation pour faciliter la germination.

   Irrigation :

Il a besoin d'un arrosage régulier sans se noyer. L’irrigation au goutte-à-goutte ou par aspersion sont les meilleures méthodes. Le sol doit être maintenu frais.

   Entretien des plantes :

  Fertilisation :

Il est préférable d'utiliser de l'engrais organique au début de la plantation, et il peut être complété par des engrais azotés ultérieurement.

Désherbage :

Les mauvaises herbes sont retirées régulièrement pour éviter la concurrence et maintenir la santé des plantes.

Arrosage :

Régulier, pas excessif. Le sol doit être maintenu frais.

Lutte contre les ravageurs et les maladies :

Les ravageurs les plus courants et les plus dangereux sont les pucerons, les aleurodes, la mouche de la carotte, la tache des feuilles du persil (Septoria petroselini) et (Cercospora petroselini) et les maladies fongiques. La prévention est assurée par la lutte biologique ou par des pesticides sûrs.
Et les nuisibles.

 Composants nutritionnels du persil

Le persil est riche en un grand nombre de nutriments bénéfiques,
  Pour 100 grammes de feuilles fraîches, on retrouve environ 87 à 90% d'eau, 133 mg de vitamine C, 1640 microgrammes de vitamine K, 8424 UI de vitamine A, une petite quantité de vitamine B2 (riboflavine), B9 (acide folique) et une quantité modérée de vitamine E. On retrouve également un groupe de minéraux, dont du fer 6,2 mg et du calcium 138 mg.
Magnésium 50 mg, potassium 554 mg,
Phosphore 58 mg, zinc 1,1 mg,
Manganèse 0,2 mg et fibres alimentaires 3,3 grammes,
Protéines 3 grammes, matières grasses 0,8 gramme,
Glucides 6,3 grammes, sucres 0,9 gramme,
Le persil est également très faible en calories (environ 36 calories pour 100 grammes), mais très riche en micronutriments.
Il contient également un pourcentage important d’huiles volatiles qui ont la propriété d’inhiber les germes.
Il contient également des antioxydants.

   Les bienfaits du persil pour la santé

Soutien du système immunitaire :

Riche en vitamine C, antioxydants, sélénium et zinc.

Améliore la santé osseuse :

Parce qu’il contient un pourcentage élevé de vitamine K, ainsi que du calcium.

Bénéfique pour les reins :

Il possède des propriétés diurétiques, qui aident à nettoyer les reins.

Anti-inflammatoire :

Grâce aux flavonoïdes et aux huiles volatiles.

Facilite la digestion :

Améliore le transit intestinal et soulage les ballonnements car il contient des fibres.
Le corps a également besoin de 20 à 23 grammes pour se débarrasser de la constipation.

Rafraîchit l'haleine :

Utiliser comme bain de bouche naturel pour éliminer la mauvaise haleine.

   Utilisations du persil en cuisine

- Épice fraîche : Ajoutez de la fraîcheur aux plats tels que la soupe, le couscous, la salade et la viande grillée.
- Jus et boissons : Il est utilisé dans certains jus verts pour ses propriétés détoxifiantes.
- Un ingrédient principal : dans des plats tels que le taboulé (dans la cuisine levantine) et la « charmoula » marocaine.
- Décoration de plats : Il est utilisé pour décorer les plats en raison de sa couleur vert vif et de son odeur parfumée.

   Conclusion

Le persil n’est pas seulement une plante décorative, mais un trésor nutritionnel et de santé qui profite au corps de plusieurs façons. Il est facile à cultiver, économique, riche en éléments nutritifs et de santé, donc. Le persil est une herbe de base en médecine et en cuisine. Il mérite sa place dans chaque jardin et cuisine. En plus de son goût délicieux, il contribue efficacement à la santé du corps et ajoute de la beauté et une saveur distinctive aux plats.