Plante de lentille : définition, techniques agricoles, composants nutritionnels, bienfaits pour la santé et utilisations

 Plante de tournesol, techniques agricoles, ses composants nutritionnels, ses bienfaits pour la santé et ses utilisations

   

   Définition de la plante de tournesol

 Les tournesols, connus scientifiquement sous le nom d'Helianthus annuus de la famille des Compositae, sont des plantes annuelles appartenant à la famille des Astéracées et se caractérisent par leurs grandes fleurs jaune doré qui tournent avec le soleil, ce qui leur a valu leur nom. Cette plante pousse dans des environnements ensoleillés et est considérée comme l’une des cultures oléagineuses les plus importantes au monde. Il est cultivé principalement pour ses graines, qui sont utilisées comme nourriture pour les humains et comme fourrage pour le bétail. On en extrait également des huiles végétales de haute qualité.
Originaire d'Amérique du Nord, le tournesol tempéré est une grande plante, atteignant une hauteur de 2 mètres. Le système racinaire est pivotant, à faible pouvoir de pénétration, mais avec des poils abondants. La tige est cylindrique, de 2 à 7 cm de diamètre ; Les feuilles pétiolées y sont insérées. Les cinq premiers sont opposés et les cinq suivants sont alternés. Les plantes hybrides actuellement cultivées ont 20 à 30 feuilles. L'inflorescence est un capitule de 15 à 30 cm de diamètre, portant des fleurs jaunes, tubulaires au centre et en forme de ruban sur le pourtour. Le bord du capitule est constitué de sépales (feuilles modifiées) se chevauchant en cercles concentriques. Les fleurs tubulaires (ou fleurons) forment la majeure partie du capitule et se composent d'un ovaire et de cinq étamines. Bien que la plante soit capable d’autopollinisation, une certaine pollinisation croisée se produit toujours. Les abeilles et les bourdons sont les principaux pollinisateurs, les abeilles qui collectent le nectar étant plus efficaces que celles qui collectent le pollen. Le fruit est une longue fleur blanche, légèrement aplatie, à deux cotylédons. Il est entouré d'une coquille striée (appelée cortex). Sa couleur est brun foncé. Il est riche en matières grasses (50 à 54%) et sa teneur en azote varie de 15 à 21%. Le poids de mille grains
varie de 30 à 70 grammes.
  

   Techniques agricoles pour les tournesols

 Les tournesols sont cultivés dans un sol bien drainé et riche en matière organique, préférant un sol limoneux sableux léger. Il a besoin d'un emplacement ensoleillé toute la journée et est généralement planté au printemps après les gelées. La culture se fait par des graines semées directement dans le sol, soit manuellement, soit à l'aide de machines spéciales. La plante nécessite un arrosage régulier, notamment pendant les périodes de croissance et de floraison. Il est également recommandé d'appliquer des engrais organiques et minéraux pour assurer une bonne production. La lutte contre les mauvaises herbes et les ravageurs agricoles susceptibles d’affecter la qualité des cultures est également prise en compte.
Parmi les besoins agricoles, on retrouve :
Le zéro de végétation est à 6°C ; La température idéale pour la croissance est d’environ 8°C. La période entre la plantation et la levée des graines est généralement comprise entre 10 et 20 jours. La floraison débute 60 à 70 jours après la levée et dure une vingtaine de jours. Vient ensuite le stade de maturité physiologique. Au total, un cycle complet de tournesol dure de 130 à 150 jours. Selon la plante, les besoins en température pour une croissance complète de la plante varient de 1500°C pour les variétés précoces à 1700°C pour les variétés tardives. Les tournesols sont plus résistants à la sécheresse que le maïs, mais nécessitent tout de même 650 mm d’eau tout au long de leur cycle de culture. Elle est sensible au stress hydrique depuis le stade du bouton floral jusqu'à la fin de la floraison. Le manque d’eau pendant cette période affecte le rendement des graines et la teneur en huile. Un stress hydrique prolongé entraîne une sénescence prématurée des feuilles et un rendement réduit (mauvais remplissage des graines). Les minéraux sont éliminés en peu de temps en raison de la croissance rapide des plantes. Pour dix tonnes de matière sèche, il faut 100 à 150 kg d’azote, 50 kg de phosphore et 250 à 300 kg de potassium. Les rendements sont cependant importants : 50 kilogrammes d’azote et 200 à 250 kilogrammes de potassium. La réponse à la fertilisation azotée est en réalité relativement faible, le coefficient d’utilisation réel de l’azote (20 à 30 %) étant nettement inférieur à celui des céréales.

  Plantation

 La date de plantation est déterminée en fonction des conditions climatiques locales, pour réduire le risque de stress hydrique pendant la floraison, et s'étend de fin mars à fin avril. Dans tous les cas, la plantation doit avoir lieu dans un sol dont la température est d'au moins 8-10°C. En règle générale, la population cible est de 50 000 à 60 000 plants/ha. Pour tenir compte des pertes diverses, la densité de semis varie entre 55 000 et 65 000 graines/ha, sauf dans des conditions difficiles où elle peut être augmentée de 10 %. La distance entre les rangs est de 50 à 60 cm.

  Fertilisation

 Azote fourni sous forme d'engrais. Les tournesols n'utilisent que des engrais, sauf en cas d'enracinement superficiel ou d'apport insuffisant de sol. Les apports sont donc nécessaires, mais doivent être raisonnables pour éviter les excès qui provoqueraient une surabondance de végétation et un épuisement prématuré des réserves en eau du sol. En pratique, on se limite à 50 kg/ha, appliqués soit au moment du semis, soit juste avant le début de la floraison. Le bore est un élément essentiel pour les tournesols.   Absorbe plus de 400 g/ha entre l'émergence de 5 paires de feuilles et l'émergence du bouton floral. En cas de risque de carence, cet élément est appliqué soit à la plantation à raison de 1 kg/hectare, soit avant le début de la floraison par pulvérisation à raison de 300 à 500 g/hectare. Les apports en phosphore et en potassium ne sont pas uniformes et dépendent de la teneur de ces éléments dans le sol.

  Irrigation

 Bien que tolérant à la sécheresse grâce à son système racinaire, le tournesol répond à l'irrigation lorsque les réserves utiles du sol sont limitées (moins de 100 mm) pendant la floraison. Ensuite, un approvisionnement en eau de 800 à 1000 mètres cubes devient effectif.

  Désherbage

 Le désherbage s'effectue au moment du semis avant la levée avec des produits à large spectre d'action sur les adventices les plus courantes. Il n’existe pas d’herbicides de post-levée efficaces sur les dicotylédones et sélectifs contre les tournesols. Le processus d'excavation est la solution compensatoire jusqu'à l'étape finale du passage du tracteur ; Il présente également l’avantage de réduire l’évaporation au niveau du sol. De plus, l'indice foliaire élevé qui assure une couverture foliaire importante du sol a un effet stimulant sur la croissance des mauvaises herbes (par l'effet d'ombrage sur le sol).

  Maladies

 Parmi les maladies les plus importantes des tournesols figurent les infections par des champignons du genre Phomopsis, qui se manifestent par une nécrose des feuilles et des tiges, des brûlures des capitules et des cassures des tiges. Il existe également le mildiou, qui provoque un rabougrissement de la plante lorsque l'attaque est précoce et un jaunissement des feuilles lorsque l'attaque est plus tardive. Il existe également des attaques de champignons du genre Sclerotinia, qui surviennent au début de la floraison et peuvent affecter différentes parties de la plante (collet, bourgeon, tige, capitule), provoquant la pourriture de la tige et du capitule. Il existe également une infection par des champignons du genre Phoma, caractérisée par des taches noires à l'aisselle des feuilles et une sénescence prématurée.
 Les méthodes de prévention et de contrôle comprennent le traitement des semences contre les moisissures, obligatoire mais relativement efficace, et surtout la sélection de variétés résistantes.   L'utilisation de fongicides n'est efficace que contre Phomopsis et Phoma, bien qu'il existe un risque que le traitement contre ce dernier puisse faciliter le développement du premier.

  Les nuisibles

 Les limaces constituent la principale menace pour la culture des cultures. En effet, elles attaquent toutes les parties de la plante au moment de la germination et de la levée, il faut donc les combattre tôt en épandant des pesticides à grande échelle, même si cela nécessite l'utilisation d'un avion spécial à cet effet.

   Composants nutritionnels des graines de tournesol

 Les composants nutritionnels de la plante de tournesol, en particulier ses graines, en font un aliment riche et sain. Ces minuscules graines contiennent une combinaison équilibrée d’éléments essentiels qui jouent un rôle important dans le soutien de diverses fonctions corporelles.
 Les graines de tournesol sont riches en graisses insaturées saines, en particulier en acide linoléique, un acide gras oméga-6 essentiel qui aide à réduire le cholestérol nocif dans le sang. Il contient également un pourcentage modéré de graisses saturées.
 C'est également une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un choix nutritionnel important pour les végétariens et les personnes à la recherche d'alternatives protéiques naturelles.
 Les graines de tournesol sont riches en vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il contient également un groupe de vitamines B, telles que la niacine (B3), l’acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6) et l’acide folique (B9), qui jouent un rôle dans l’augmentation de l’énergie et l’amélioration des fonctions cérébrales.
 En termes de minéraux, il est riche en magnésium, qui aide à détendre les muscles et soutient la santé cardiaque, en sélénium, qui renforce l'immunité, et en zinc, essentiel pour une peau saine et la cicatrisation des plaies, en plus du fer, du phosphore et du cuivre.
 Il contient également un bon pourcentage de fibres alimentaires, qui contribuent à améliorer la digestion et à réguler les selles, ce qui améliore la sensation de satiété et soutient la santé digestive.
 Grâce à cette composition nutritionnelle complète, les graines de tournesol constituent un complément précieux à une alimentation saine, que ce soit comme collation ou comme ingrédient dans les plats de tous les jours.

   Bienfaits du tournesol pour la santé

 Les tournesols, en particulier leurs graines et leur huile, sont une riche source de nutriments qui contribuent à soutenir la santé globale et à prévenir un certain nombre de maladies. Les bienfaits des tournesols pour la santé résident dans leurs composants naturels en vitamines, minéraux, acides gras et composés antioxydants.

  Soutenir la santé cardiaque et artérielle

 L’un des bienfaits des graines de tournesol pour la santé est qu’elles contribuent à soutenir la santé cardiaque, grâce à leur teneur élevée en graisses insaturées, notamment en acide linoléique, qui aide à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL), réduisant ainsi le risque d’athérosclérose et de maladie cardiaque.

  Antioxydant

 Les graines de tournesol sont également riches en vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages oxydatifs, améliore la santé de la peau et réduit l’inflammation chronique associée à de nombreuses maladies telles que le
diabète et les maladies articulaires.

  Renforcer le système immunitaire

 Ces graines jouent un rôle important dans le renforcement du système immunitaire grâce à leur richesse en éléments tels que le zinc et le sélénium. Ces minéraux aident à renforcer les défenses naturelles de l’organisme et à combattre l’inflammation et l’infection.
 Les graines de tournesol aident également à réguler la pression artérielle grâce à leur richesse en magnésium et en potassium, qui contribuent à la dilatation des vaisseaux sanguins et à une meilleure circulation, ce qui a un impact positif sur la santé du cœur et du cerveau.

  Améliorer la santé mentale

 Quant à leur impact sur la santé mentale, les graines de tournesol contiennent des acides aminés tels que le tryptophane, qui intervient dans la production de sérotonine, un neurotransmetteur associé à l’amélioration de l’humeur et à la réduction du stress et de l’anxiété.

  Soutient la santé digestive

 Ces graines sont également bénéfiques pour soutenir la santé digestive, car elles contiennent une quantité importante de fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion, prévient la constipation et maintient la santé du côlon.

  Prévention de l'anémie

 La présence de fer et de folate (vitamine B9) fait également des graines de tournesol un aliment qui aide à prévenir l'anémie, en particulier chez les femmes et les femmes enceintes, car elles soutiennent la production de globules rouges et favorisent une croissance fœtale saine.

  Favorise une peau et des cheveux sains

 Les antioxydants et les minéraux contenus dans les graines de tournesol contribuent à la santé de la peau et des cheveux en stimulant la production de collagène et en prévenant les signes prématurés du vieillissement, en plus de renforcer les follicules pileux et d'améliorer la brillance des cheveux.
 Avec tous ces bienfaits divers, les tournesols sont une option saine et multi-bénéfique lorsqu'ils sont consommés de manière équilibrée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

   Utilisations culinaires du tournesol

 Les graines de tournesol sont largement utilisées en cuisine, qu'elles soient grillées comme collation ou comme ingrédient dans les salades et les produits de boulangerie. On en extrait également de l'huile de tournesol, qui est l'une des huiles végétales les plus utilisées en cuisine en raison de sa légèreté et de son goût équilibré, en plus de ses bienfaits pour la santé. L'huile est également utilisée pour la friture, la préparation de mayonnaise et de certains produits alimentaires en conserve.

   Utilisations fourragères du tournesol

 Les résidus des graines de tournesol après l'extraction de l'huile sont utilisés comme aliment riche en protéines pour les animaux, en particulier les ruminants tels que les vaches et les moutons. Les tiges et les feuilles vertes de la plante sont également utilisées comme fourrage vert dans certaines régions, ce qui améliore la valeur économique de la plante et fournit une nutrition équilibrée au bétail.

   Utilisations industrielles du tournesol

 Les tournesols sont utilisés dans plusieurs industries, notamment dans la production d’huiles végétales et de cosmétiques. L'huile de tournesol est utilisée dans les crèmes de soins de la peau et des cheveux en raison de ses propriétés hydratantes. Certains dérivés sont également utilisés dans la fabrication de peintures, de savons et de bougies. En raison de ses propriétés d’absorption des métaux lourds du sol, il est également utilisé dans certains projets d’assainissement de l’environnement pour améliorer la qualité des sols contaminés.

   Conclusion

 Les tournesols ne sont pas seulement de belles plantes, 
  C'est une plante agricole importante et très populaire dans de nombreuses régions du monde, en raison de ses multiples utilisations, de ses avantages économiques et de sa valeur nutritionnelle et sanitaire. Cette plante est cultivée principalement pour ses graines, dont on extrait des huiles, en plus de son utilisation dans le fourrage et diverses industries.